簡單方便的好吃的小菜自己做！

這些好吃小菜是Karen親自示範教導寶眷們的，做法簡單，食材取得容易，簡單做就好好吃喔！

滷百頁豆干

材料：百頁豆腐3塊、乾辣椒2條、大蔥1支、薑2小塊
滷料：可依下列材料請藥房老闆調配，買現成滷包也可以

            八角2∼3粒、花椒1/2小匙、香葉3片、香菇頭1大匙、丁香1/2小匙、草果2粒、紅棗3顆、

            陳皮少許、枸杞1/2小匙、小茴1/2小匙、川芎3片、肉桂1/2片、桂皮1/2片

做法：1. 將百頁豆腐洗淨瀝乾，切成塊狀 (每塊約1.5cm厚)

            2. 準備一油鍋，以中火加熱至中溫後，將豆腐置入炸至

                兩面縐黃後撈起瀝油

            3. 另取一沙鍋或深鍋，倒入2大匙油燒熱，置入略切

                之，大蔥、薑片、乾辣椒等爆香，並加入滷料拌炒一

                下後取出，裝入棉布袋中，即製成「滷包」

           4. 在沙鍋中加入4杯高湯、滷包、百頁豆腐以及剩下的調

               味料，以大火煮開，再以小火煮約20∼25分後，關火

               浸泡至冷卻即可。

◎滷百頁豆腐的時間不要太長，否則會太過軟爛，影響口感。

韓式泡菜

材    料：大白菜、綠韭菜 、紅蘿蔔絲

調味料：大蒜末、糖、鹽、薑末、韓式辣椒粉
作    法：1.大白菜切直絲、綠韭菜切段、紅蘿蔔切絲後，用鹽醃出水(不必瀝水)
                2.加入調味料用手抓入味，即可裝罐放入冰箱

◎放置冰箱隔天會更好吃喔~~